云南有众多的火腿生产地，有多达20几种的火腿，在众多的火腿中，也诞生了云南知名的三大火腿，我们一起来看看吧。
云南三大知名火腿为：宣威火腿、诺邓火腿、鹤庆火腿。
宣威火腿
宣威火腿形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中，肉质优良。切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。宣威火腿是云南最出名的火腿，代表云南火腿品质，又被称为“云腿”。宣威火腿的味道，酥脆香甜，油而不腻，咸淡适中，肉质弹性滋嫩，香味浓郁飘远，因此也是月饼的主要馅料。不管是宣威火腿还是云腿月饼，都是走亲访友赠礼的最佳礼品。
诺邓火腿
云南诺邓火腿产区环境好，水质优良，而且无污染，产出的诺邓火腿咸淡适中，口感鲜美，香而回甜，吃起来，让人回味悠长。诺邓火腿采用的是井盐腌制，制作好的火腿呈诱人的玫瑰色，嚼起来都非常的香，非常的美味。腌制三年左右的老火腿，色泽红润，香味浓郁，吃上一口，更是让人觉得鲜香无比，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，吃后满口余香，味道更鲜美。可切片和姜蒜放入锅内用开水煮至一两个小时，配上蘸料，即可做成一道美味的火腿凉片。诺邓火腿曾经因出现在《舌尖上的中国》而名声大噪一时，让这种鲜有人知的白族美食出现在人们的视野中。
鹤庆火腿
鹤庆火腿，又称鹤庆圆腿或盘腿。因其腿脚弯曲，形如圆盘，外形圆整，便以“圆”和“盘”为其独具的特点，故而得名。鹤庆盘腿肉质细嫩，色泽鲜艳，肥瘦皆备，香气浓郁。鹤庆盘腿可保存三至五年，三年以上的老火腿，味道更是极品。蒸、煮、煎、炒，不管是盘腿的一枝独秀，还是与其他菜蔬的相映成趣，鹤庆盘腿，都能将色香味的享受提升到一个极致。曾有人赋诗称赞道：“鹤庆圆腿味质佳，五针入骨现梅花。美名直出云天外，肉林佳品一奇葩。”由此可见，鹤庆圆腿的美味可见一斑。