宣威市浦记火腿食品有限公司作为获得非物质文化遗产制作技艺的宣威火腿厂家，2017年建起了云南省火腿非遗传习馆“老浦家火腿非遗传习馆”，该馆占地200 多平方米的传习馆陈列着与宣威火腿制作技艺有关的文字、图片和实物，走进传习馆，宣威火腿传统制作技艺一目了然。在副经理孟涛的带领下，记者来到传习馆，进门第一眼见到的就是孙中山先生向实业家浦在廷赠送“饮和食德”题赠的铜质塑像，浦在廷先生与宣威火腿的传奇故事，看过连续剧《商贾将军》的人并不陌生。另一个叫浦恩勇的宣威火腿经销商也许知道的人并不多。然而故事就从这位浦在廷的侄孙讲起。

宣威市非物质文化遗产传承人

浦恩勇，浦在廷的侄孙，老浦家火腿的现任“掌门人”。在宣威，浦氏家族的几代人一直传承着浦在廷先生的精神和宣威火腿的制作技艺,致力于将宣威火腿发扬光大,其中最有代表性的就是浦恩勇,2011年8月,他被宣威市人民政府命名为宣威火腿制作技艺代表性传承人。浦恩勇与宣威火腿注定有着不解之缘，浦恩勇生于1967年,在他童年的记忆中,曾在浦在廷家帮忙的母亲总是会在茶余饭后讲述那些过去岁月里的精彩故事,而其中最吸引他的就是爷爷浦在廷经营火腿产业、实业救国的丰功伟绩,他梦想着自己有一天也能成为爷爷那样的人,续写老浦家的火腿传奇。16岁开始,浦恩勇就跟随着父亲浦周志、母亲吕金莲学习宣威火腿制作技艺,老浦家的人如果不懂得火腿腌制技艺,那是要被族人骂成“忘本”的,而天生勤劳、凡事爱琢磨的浦恩勇腌制出来的火腿就是与众不同。1989年开始,浦恩勇经营火腿生意,先后到昆明、大理、楚雄等地开拓火腿市场,2005年6月成立宣威市浦记火腿食品有限公司。

据统计，老浦火腿销售在本行业中的市场份额超过60%，以沃尔玛系统为例，2017年全云南火腿及腌腊肉制品实现销售2460万元，老浦家完成销售2030万元，占整个系统的82.5%，其他商超系统也是都在70%以上，网络销售方面，云南火腿2017年实现销售2000余万元，老浦家作为宣威火腿的代表，网络销售1200余万元，占比60%以上，而且实现了线上线下全营销。

2019年，公司生产销售宣威火腿系列产品1200吨、宣威火腿饼及鲜花饼300吨，实现产值1.51亿元，实现销售收入1.52亿元，上缴税金121.16万元。2020年，生产销售宣威火腿系列产品1300吨、宣威火腿饼及鲜花饼400吨；实现产值2.14亿元，实现销售收入2.21亿元，上缴税金158万元。2021年，预计生产储备宣威火腿1500吨，预计加工销售宣威火腿系列产品1350吨、宣威火腿饼及鲜花饼500吨；预计实现产值2.53亿元，预计实现销售收入2.62亿元。

注：宣威火腿有一千多年的历史，300多年的成名史，是国家原产地地理标志保护产品，宣威火腿制作技艺被评为非物质文化遗产保护项目，早在1915年美国旧金山举办的“巴拿马太平洋万国博览会”上已荣获金奖，1923年浦在廷先生送展的火腿系列产品在广州名特产品赛会上荣获奖章，孙中山先生亲笔题赠“饮和食德”，从此名声大振，享誉海内外。