我们知道火腿是使用食用盐来进行腌制发酵后制作而成的，若是用盐量过多的话，就会导致制作出来的火腿特别的咸，那么火腿太咸怎么办呢？
火腿是怎么制作的？
火腿是采用鲜猪腿为原料来制作的，先使用食用盐来进行腌制一个月，一个月后，进行脱盐处理，然后再上挂风干，发酵一年以上即可。
是何原因导致火腿过咸的呢？
火腿过咸，比较大的原因是由于在给猪腿上盐腌制的时候，用盐的量没有把控好，上盐过多导致的。上盐过少，则火腿会变臭变坏，上盐过多，则火腿会过咸，口感差。
另外一个原因就是在火腿上挂前没有经过脱盐处理，从而导致了过多的盐份残留在肉里面，导致火腿过咸。
不过哪个原因导致的火腿过咸，都严重影响到火腿的口感，食用口感比较差。
火腿过咸怎么处理？
通常情况下，火腿过咸，可以在制作火腿菜肴之前用温开水浸泡30分钟到1个小时。这样能一定程度上的减少火腿过咸。
另外，若是火腿切片后，想要快速去除过多的盐份，可以在开水里煮5-10分钟捞起沥干水份再来制作菜肴，也可以很大程度上的去除多过的盐份。
正宗的宣威火腿在制作的时候是严格控制用盐量的，同时在上挂之前进行相应的脱盐处理的，这样就保障了火腿在发酵成熟后有比较好的口感，尤其是生吃火腿。
火腿过咸，可以通过上面的方式来进行处理，处理后再制作菜肴，能一定程度上的减少火腿过咸的情况。