用火腿来煲汤的做法有很多，每个人的做法也不太一样，不过总的大方向是不会变的，而使用不同的火腿部位来煲汤，差异会大一些。
宣威火腿煲汤前要炒一下吗？有必要？炒一下会比较香？
宣威火腿本身就是经过发酵制作而成的，其自身就有独特的香气，因此，用来煲汤的时候，是不需要炒的，再者，像火爪这样的部位，您怎么炒呢？
其实火腿的每一个部位都可能被拿来煲汤用，而较常用的是火爪部位及金钱部位。
火爪部位因其皮多筋多，骨头多，而肉非常少，所以不适合用来炒食等，只适合用来做煲汤用。因此，也就不可能用来炒的。
火爪煲汤的做法：
1、将火爪洗净，加入没过火爪的清水，大火烧开后，再捞出。
2、将捞出的火爪再一次刮洗干净，这样就能比较彻底的清洗干净了。
3、再倒入没过火爪的清水，把洗好的火爪放入锅内，大火烧开，大火烧开后，可以放入生姜、葱段，再转小火炖两小时。
若是选用的火腿肉来做煲汤的材料，那么也是不用炒的，直接将火腿肉切成片状或者粒状就能直接拿来煲汤用。
火腿煲汤是不需要炒的，而炒了之后，火腿肉会变硬变柴，因此在用作煲汤材料的时候，是不需要先炒一下的。