宣威是云南火腿的主要产区，这与宣威的气候有着直接的关系，也正是这一优势，造就了云腿的美味。那么什么样的火腿才算是正常的宣威火腿呢?
要成为宣威火腿，需要具体几个条件：
一、原料在宣威。
宣威火腿制作需要选择宣威当地的乌金猪后腿为原料，而乌金猪养殖周期比较长，通常需要一年左右的养殖，因此猪体型较大，使用后腿制作的宣威火腿也是比较大只的。
二、制作在宣威。
除了原料外，宣威火腿的整个制作过程全部在宣威完成，只有这样制作出来的火腿才算是正宗的宣威火腿。
火腿制作的方式及工艺略有不同，而宣威火腿知所以名闻全国，与宣威本地的地理气候有着直接的关系，也正是宣威特有的气候条件，才造就了宣威火腿的品质。
宣威火腿制作在宣威，而宣威制作火腿的厂家及个体非常的多，真正可以使用宣威火腿的却只有10来家。
宣威火腿是宣威的地理标志产品，所使用的宣威火腿商标必须要获得使用权后，才能使用。
宣威哪家火腿正宗呢?
老浦家宣威火腿是一家集乌金猪选育、生猪养殖及宣威火腿生产、加工、销售为一体的农业产业化省级重点龙头企业。自2005年公司成立以来，一直专注宣威火腿的生产研发，法人浦恩勇被认定为宣威火腿制作技艺非物质文化遗产代表性传承人，入选云南省“万人计划--首席技师”。
公司业务涵盖乌金猪选育、生猪养殖、火腿加工、产品研发、市场销售等肉食品产业链上下游。建成火腿系列产品加工现代化生产线5条，研发熟食火腿、生食火腿、火腿罐头、香肠、火腿饼、鲜花饼等品种100余个,销售渠道有直营店、加盟店、商超(沃尔玛、麦德龙等)、电商网络(京东、天猫、淘宝)等，在昆明、上海、深圳等地设立销售部，形成了线上线下的全营销模式,销售网络覆盖全国20多个大中城市。
2019年，公司生产销售宣威火腿系列产品1200吨、宣威火腿饼及鲜花饼300吨，实现产值1.51亿元，实现销售收入1.52亿元，上缴税金121.16万元。2020年，生产销售宣威火腿系列产品1300吨、宣威火腿饼及鲜花饼400吨;实现产值2.14亿元，实现销售收入2.21亿元，上缴税金158万元。