用火腿和腊肉做的菜，它们有着独特的风味，是我们经常吃到的美味，到底火腿好吃还是腊肉好吃呢?
不管是腊肉还是火腿，一般都是使用猪肉制作的，因此它们也有着相同的一些属性，亦存在不同。
从制作来看，两者制作一般都会在年底进行制作，制作的时间上基本相同，一般均使用猪肉为原材料进行制作。而两者的不同之处却更多。
1、制作周期不同。
火腿的制作周期明显比腊肉长，火腿需要经过一个月的腌制，再经过长达一年及以上的时间进行发酵管理，使火腿具有独特的香气，吃起来鲜香细腻，口齿留香。
腊肉的制作周期一般三个月左右，制作周期比火腿要短很多，由于腊肉一般要风干，吃起来比较有嚼劲。
2、原材料不同。
火腿只使用猪腿为原料来制作，而宣威火腿则只使用猪后腿来进行制作，而整个火腿的制作过程中，只需要使用到盐就能完成制作。
腊肉一般使用五花肉为原料制作，有肥有瘦，切成条，制作腊肉的佐料可以很丰富，有盐、酱油、花椒、辣椒、白糖、鸡粉等，可以根据自己的口味不同，制作出不一样的地域风味美食，还可进行烟熏等增加其风味。
3、口味不同。
火腿因其制作的时候只使用盐来进行腌制，因此其味道相对单一，但香气浓郁。
腊肉相比火腿就丰富很多，有烟熏、广味、麻辣等口味，有不同的滋味。
4、吃法不同。
火腿的吃法比较多，可蒸、煮、炒、炖，是家常制作美味菜肴不错的选择，经过三年发酵的优质火腿，还可以生吃，配以水果、红酒等信用，别具一番风味。
腊肉是不能生吃的，通常它用来炒菜用，有其独特的风味。
火腿与腊肉哪个好吃呢?两者有不同的风味口感，而又各有所长，可制作不同的菜肴，满足不同的口味需求。只要制作的好，两个都非常的好吃，各有各的风味。