随着火腿被越来越多的人所了解，也有越来越多的人喜欢吃火腿制作的美食，那么火腿几年的好?
宣威火腿是由猪腿后腿经过腌制发酵而成的，其香味浓郁，入口咸香，口齿留香，越来越多的人喜欢吃火腿。
其实目前有很多人迷信，火腿时间越久越香，可毕竟它也是食品，有其保质期，在其营养高峰期间信用是比较理想的选择。
火腿选几年的好?
火腿按年限的不同，分为一年火腿、两年火腿、三年火腿及三年以上的火腿。
通常来说，在三年内的火腿，是时间越久香气越浓，超过三年之后，其香气基本稳定不变了，还有可能会随着时间的增长，香气慢慢的消失。
从营养价值来说，三年内的火腿，也是其营养高峰期，一年火腿，已经发酵完全，具备营养价值初步形成阶段，两年的火腿，其营养价值比一年的更高，三年时候达到高峰期。
三年以上的火腿，其营养价值已经开始慢慢降低，同时，随着时间的推移，会慢慢的丧失营养成分，肉质越来越硬。
因此，选择火腿应该根据用途来选。
做菜炒食等，选择一到两年的火腿是比较理想的，其口感比较好，营养成分高，价格相对也比较适合，而三年以上的火腿价格比较高。
生吃火腿，需要选择三年左右的火腿，只有经过完全发酵成熟后，让大分子都分解成小分子后才能生吃。
因此，在选择火腿的时候，两年左右是性价比比较高的，是比较理想的选择。