火腿因其独特的香气及方便快捷的烹饪，深得消费者的喜爱，它鲜香咸甜，咸淡适中，入口细腻香滑。可购买火腿后吃不完如何保存，却也成了很多人的烦恼。
任何一种食品的保存，都是要在适合其保存的温度环境中才能保存的更好，若是环境发生了改变，那么其保质期就大大缩短了。
宣威火腿的保存亦是如此，如果保存不当，会发生火腿走味、变哈喇，甚至腐坏。这里来介绍几种宣威火腿的保存方式。
1、整只火腿保存。
整只火腿保存，因其个头比较大，南北方人温差差距也比较大，所以在保存上可能会有些差异。保存温度宜在8度到25度之间。
整只火腿在没有切割时，可以用绳子栓住蹄髈处倒挂于屋内阴凉通风处即可，当然，为了妨止虫子等的侵扰，可以在上面盖一层纱布。
若是整只火腿已经用真空包装好了，这样存放要更简单，直接挂起来就可以了。
2、切割火腿保存。
已经切割过的火腿，在保存上是比较费事的，需要根据火腿的大小、肉质情况及环境还确定保存方式。
剩下较大块的切割火腿，一般为防止火腿变干开裂等，可以在切割处涂上食用油，然后再用保鲜膜包住，置于阴凉干燥通风处保存。
若是小块的火腿，近期能吃完，只是短暂保存，那么可以用密封的容器密封好，然后放入冰箱的冷藏里保存，一般保存时间不宜超过半个月。
3、熟食火腿保存。
经过高温加工烹制已经熟制的火腿，拆封后即可食用，通常这种的食物采用真空或者是罐装的方式来包装，且量一般都在500克以内。
对于这种的熟食火腿，吃不完可以密封好，放入冰箱的冷藏室里保存，为了不影响口感，一般在一周内食用完，不宜长久保存。
若是真空包装的休闲类的熟食火腿，因其包装量更少，一般几十克一袋，更应该拆封后即早吃完，不般不过夜。
4、生吃火腿保存。
生吃火腿分为整只的及真空包装两种，整只的包装与第一种的整只火腿保存方式一样。
真空包装的生吃火腿，通常也是在100克以内，一般两三次就能吃完，一但拆封后没有吃完，可以封好后放冰箱冷藏里保存，一般也应该在一个周内吃完。
5、真空火腿保存。
真空保存的火腿，通常拆开后，就需要尽快的食用完，一般在半个月内食用完是比较好的。
真空包装的火腿，若没有拆封前，那么可以放置于常温下保存即可。
若是拆封后了，可以封好后放入冰箱冷藏室保存。
火腿若保存不当，很容易发生变味、哈喇味重不能吃等，因此，建议少量多次的购买，对于没有保存条件及不知道如何保存的更是这样。