宣威火腿是一种发酵食品，它在发酵的时候，表面上会有一些霉菌，当然，在运输的过程中，也会弄脏，那么宣威火腿怎么清洗呢？
选购到的宣威火腿，根据大小、包装等情况来判断在吃之前怎么进行清洗。
1、整只的宣威火腿。
对于整只的火腿，在吃的时候，先切下一块用来吃，把切下的这块火腿，表面用刀削干净，不要有黑色、黄色类的肉。黑色的肉，是火腿在发酵过程中的霉菌生长的地方，用刀削除干净。
火腿黄色的部分，一般来说，是脂肪类的表皮，通常也是可以削除的。当然，若是火爪部位用来炖汤的，那么可以用温开水进行清洗，把表皮的脏物清洗两三次就可以了。
2、真空包装的火腿。
真空包装的火腿，若是用来炒，那么只需要把用温开水洗一下，冼干净表面，就可以切了用来少了。
3、切片装的火腿。
切片装的火腿通常来说是比较干净的，不需要再清洗了，可以直接进行加工。
当然，因为火腿是用盐腌制的，所以本身会比较的咸，一些人品味比较淡，那么可以在做之前用开水煮2分钟，把水倒了，然后再用来做菜，这样就不会咸了。