金钱分为大金钱与小金钱，用来做金钱火腿片，通常会选择使用大金钱来制作，其肉相对多，味道更好。而小金钱，一般适用于煲汤。
金钱火腿片的制作
材料：火腿金钱适量（作为5-8人量，金钱腿800g-1000g）；
做法：
1、将老浦家金钱腿洗净备用；
2、取适量水放入锅中，将洗好的整块的金钱腿放入锅中；
3、待小烧开后，将水倒掉；
4、重新加入冷水，放入少许花椒，用小火慢炖3小时或用高压锅煮50分钟即可；
5、捞出，等待冷却切片，即可食用。
注意：切忌放盐。
条件许可条件下，尽量自然小火慢炖，不推荐使用高压锅。