青椒炒火腿是一道农家家常小炒，不管是自己吃，还是款待亲朋好友，其炒制非常的方便，味道鲜香，微辣，是一道很下饭的菜。
青椒炒火腿怎么做好吃呢？这里来介绍下青椒炒火腿的制作过程及注意事项。
原料：云南青辣椒200克（可根据自己的口味选择青椒，不能吃辣的人，可选择菜椒来炒）,宣威火腿100克，生姜少许。
做法：
1、将青椒洗净切片放于盘中待用，切的时候可以把青椒籽给去除；火腿切片待用，火腿尽量切薄一点，不宜过厚，生姜切片，两到三片。
2、热锅上油，油热8成放入生姜片，火腿片翻炒几下，待火腿肉7成熟的时候，倒放青椒一起翻炒。
3、翻炒至火腿及青椒熟，一般2分钟左右，即可出锅装盘。
注意：
炒宣威火腿切忌一定不要放盐。
炒火腿要用大火来炒。
若是火腿较咸，可加入少许白糖。