进入11月份以来，全国的猪肉价格有所波动，出现了小幅的下降，而云南地区的猪肉价格基本是趋平衡的，那么是不是猪肉价格就稳了？不会再涨了呢？
“短期之内猪肉价格仍将呈现上涨走势，这主要是因为目前生猪存栏量极低。从猪肉价格或养殖利润变化，到生猪出栏形成猪肉供给，通常需要至少15个月左右。贸易冲突、非洲猪瘟蔓延等因素拉长这一周期。”方正中期期货研究院宏观经济研究员李彦森说。
国家多举并行保障猪肉供应。
11月6日召开的国务院常务会议强调，落实好省负总责和“菜篮子”市长负责制，继续多措并举恢复生猪生产，深入清理各地不合理禁养规定，利用北方玉米丰收等条件更好保障南方养猪大省饲料供应，发挥好储备调节作用，促进禽肉、牛羊肉等生产，确保市场供应。
此外，中国农业发展银行日前也出台措施，加大对生猪产业的信贷支持力度，农发行计划未来三年，安排500亿元信贷规模和资金，集中用于支持生猪全产业链发展及储备调控体系建设。
8月份以来，已有多个省份相继出台稳定恢复生猪生产的具体方案，侧重点各有不同，涉及生猪养殖等方面的基础设施支持、金融支持、用地支持、运输支持、养殖补贴等。需要一提的是，江苏、天津、广西等省份近三个月内已不止一次发布稳猪价相关措施。
11月8日，天津给生猪养殖企业发布政策“大礼包”，出台多项措施提振生猪养殖，其中就包括，对核心育种场和新建种猪场引进种猪每头给予1000元补贴，补贴期限从政策发布之日起到2020年底。
进口力度不断加大。今年前三季度，我国进口猪肉132.6万吨，同比增加43.6%。就在上周，中国恢复了对加拿大肉类的进口，将进一步缓解猪肉供给压力。
猪肉价格还能“飞”多久呢？
虽然短期猪价可能还会有阶段性的上涨压力，但在目前价格下，猪价上涨的空间有限。考虑到能繁母猪到出栏的传导时间，猪价或将在明年年中之后的某个时点企稳甚至开始下跌。因此，大家不必担心以后吃不起猪肉，我们喜欢的那个物美价廉的二师兄还会回来的。
随着猪肉价格的上涨，人们消费也更趋理性，越来越多的选择其它的肉类来代替，其中牛羊肉、禽肉的消费都较往年有所上涨。
宣威火腿是个不错的替代。
相比猪肉价格大幅上涨，火腿的价格上涨的并不多，其上涨幅度在10%-30%之间，主要是因为火腿的制作周期较长，现在上市的火腿，都是两年甚至三年前就制作的了，因此受价格的波动并不算太大。
对猪肉需求较多的家庭，可以考虑购买火腿来进行替代，其性价比是非常高的。老浦家宣威火腿采用的宣威半放养乌金猪后腿为原料来制作，同时由非遗传承人浦恩勇全程指导，制作出来的火腿香味浓郁、色泽红润、咸淡适中。