宣威火腿的吃法有很多，炒食应该说是最多的，它能与很多的配菜一起烹制，美味、快捷。今天合大家带来一道家常的宣威火腿炒蒜苗的做法。
青蒜苗是云南人的最爱，它与肉炒食，一则可以吸附更多的油，吃起来润口，另一方面与肉炒食，蒜苗更软。
食材：
宣威火腿250克，青蒜苗3根，生姜少许，白糖少许。
做法：
1、将宣威火腿去皮，切薄片备用。
2、青蒜苗洗净切段备用，叶部切段，茎部斜切。
3、生姜两片切丝备用。
4、锅内放入少许油，下火腿翻炒变色。
5、倒入生姜丝翻炒一分钟，倒入蒜苗进行翻炒。
6、炒至蒜苗断生，放入少许白糖翻炒均匀即可出锅。
注意：
整个过程中不需要加入盐、酱油等调味品，会让原来有咸味的火腿更咸。
放入少许白糖一为提鲜，二为去咸味。