宣威火腿是云南火腿的代表，有云腿之称，因其色香味美而深受消费者的喜爱，火腿更是厨房常见的食材，不管是蒸、煮、炒、炖，它几乎无所不能。
在云南人对火腿的吃法中，简单、便捷、美味应该是大家共同的追求，再加上平时也没有过多的时间来制作菜肴。
而使用火腿来制作菜肴，就有这种天然的优势，今天来火腿肉炒青椒的做法。
材料：火腿肉、青椒、大蒜。
做法：
1、将青椒切块，大蒜切小块备用。
2、火腿肉切薄片，放入温水中浸泡半小时左右，换清水再洗一下，然后晾干水份，以去除火腿多余的咸味。
3、锅中倒入适量食用油，烧热后，倒入青椒、大蒜炒至断生，大蒜出香味。
4、倒入火腿片，翻炒。
5、翻炒至火腿肉变色，肥肉部份呈透明色，即可出锅。
注意：
炒火腿肉的时候，本身火腿肉具有咸味，因此不要再放酱油、盐等调味料。
炒火腿肉可适当放点白糖，这样能提鲜，降低火腿咸度。