应宣威市自然资源局的要求，经中国地质调查局成都地质调查局乌蒙山地区水文地质调查，对2019年8月在宣威市境内采集的5件“宣威火腿”样品进行测评。所采集的火腿样品硒含量高，达到湖北恩施（世界硒都）的富硒标准。
在市场上所采购的5件“宣威火腿”样品中，其中“老浦家”火腿2件。火腿硒含量检出率达100%，硒含量为0.13-0.28mg/kg，平均为0.2mg/kg。老浦家火腿硒含量均为0.2mg/kg。
根据食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则（BG28050-2011）》，富硒食品下限为0.15mg/kg；含硒食品要求为0.075-0.15mg/kg。老浦家检测火腿均达到了富硒标准，已达到了湖北恩施（世界硒都）的富硒标准（0.20~1.00mg/kg）。
其它有益成分测评
火腿中，锌（Zn）、铜（Cu）、碘（I）等含量高。据食品安全国家标准（GB 28050-2011）要求，富锌食品下限为45mg/kg，含锌食品要求为22.5~45mg/kg；含铜食品要求为2.25-4.5mg/kg；富碘食品下限为0.45mg/kg。
经评价，老浦家火腿件达含锌，一件达富锌含量标准；两件火腿均达富碘标准。
火腿安全性测评
本次检测还能是对砷（As）、镉（Cd）、铬（Cr）、汞（Hg）、铅（Pb）等重金属含量进行检测，其检出含量均偏低，均低于样品标准限值，属安全食品。
从5个样品平均值来看，宣威火腿总体属绿色富硒富锌类产品。
经评价，宣威火腿硒、锌含量高，富硒率达80%，富锌率达60%，而镉等重金属含量偏低，低于食品安全国家标准限值，总体属绿色富硒、富锌食物。
硒对人体有何作用？
硒（Se）是人和动物体内不能缺少的营养成分，硒和人的长寿以及心脏健康息息相关。
硒有很好的抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗病毒、癌性肿瘤的预防、保护视力以及提高免疫力是有很好的效果的，正是因为这些功效，硒元素充足的人更容易长寿，心脏更健康，进而硒是生命之火。
第一、硒可以起到抗氧化的作用，硒是最好的抗衰老物质之一。查微量元素发现硒减少，需及时补充。
第二、增强人体免疫力，如果硒减少，免疫力会下降。
第三、抗癌作用。
第四、调节蛋白质合成功能。若缺乏，能够引发蛋白质能量缺乏性营养不良或染色体损害等。
第五、增强生殖功能。缺硒能够引发射精子受阻，精子活力低下发生畸形，因而硒有增强生育功能的作用。
第六、硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E等作用，缺乏硒会引发近视、白内障、视网膜病变、眼底疾病等。
锌对身体的作用
锌属于人体必需的微量元素，在人体含量仅次于铁。
锌在人体内生长发育、免疫调节、维生素的利用等起着极其重要的作用，参与构成辅酶，这些辅酶参与多种物质代谢，在促进生长发育和组织再生、免疫调节、抗氧化、抗细胞凋亡和抗炎中起着重要的作用。缺锌会引起生长发育滞后、智力发育不良、皮肤炎、伤口愈合缓慢、脱发、神经精神障碍等疾病。
微量元素锌和硒对精子质量的影响很大。锌与精子密度、精子活力和精子数量均密切相关；硒则在精子的生成和维持精子结构的稳定性等方面有很大的作用。
而肉类锌含量高，因此在日常生活中，饮食宜粗细荤素搭配。绿色健康的宣威火腿则是理想选择。